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Première Etape de 4 Mois à 1an
Le bout de chou n’est pas fait pour recevoir indéfiniment du lait comme seule alimentation ! La diversification alimentaire consiste en l’introduction progressive d’aliments variés, bien menée elle diminue le risque d’allergies en favorisant la tolérance immunitaire des aliments.
D’autre part, nul ne sait s’il vaut mieux introduire les légumes avant les fruits, ou l’inverse. Cependant, les conseils sur l’âge de la diversification sont étayés scientifiquement.
Quand diversifier ?
Les comités d’experts recommandent d’introduire progressivement toutes les classes d’aliments (fruits, légumes, viande, poisson, œuf entier et céréales avec gluten) entre 4 et 6 mois. Et ce, sous forme mixée chez tous les enfants, y compris chez les enfants à risque allergique et les enfants allaités. En effet, introduire toutes les classes d’aliments avant 6 mois diminuerait le risque d’allergies.
Comment diversifier ?
Un biberon (ou une tétée) sera petit à petit remplacé par un repas comportant des aliments variés à introduire progressivement, par exemple:
- Vers 4-5 mois, introduire le midi ou le soir des légumes, puis une ou deux semaines plus tard des fruits au goûter.
- Ensuite, vers 5-6 mois, introduire le midi ou le soir des protéines animales (viande, œuf, poisson) et des laitages. Plutôt que de mélanger les légumes ou les fruits avec le lait, on peut utiliser la cuillère dès le début, mais les deux sont possibles. On commence par deux ou trois cuillères à café, pour arriver à un petit po
t après deux ou trois semaines, en variant les goûts et en redonnant régulièrement tout ce que bébé a déjà goûté. Qu’il l’ait accepté, ou refusé. Il est possible de varier les goûts tous les jours, ou tous les deux jours, pour mieux apprécier les réactions et préférences de l’enfant. - Les légumes à goût fort ou riches en fibres (choux, oignons, navets, céleris, vert de poireau, betteraves…) sont à réserver aux plus de 9 mois.
- Les crudités sont à introduire au-delà de 12-18 mois, le miel après 12 mois (il peut contenir certaines bactéries), le fromage pasteurisé après 9 mois, fondu puis en morceaux.
Lorsque le repas du midi (ou du soir, au choix !) sera diversifié, souvent à partir de 6 mois, ce sera le tour du repas du soir (ou du midi), mais sans viande poisson ou œuf, en conservant lait et laitages le matin (avec des céréales) et au goûter.
Les quantités de viande, d’œuf, ou de poisson ne doivent pas dépasser:
- 20 g par jour à 1 an,
- 30 g à 2 ans,
- 40 g à 3 ans.
Le Lait et les laitages doivent être donnés deux fois par jour, au total 500 ml jusqu’à 3 ans, en choisissant un lai adapté à l’âge.
Des céréales infantiles peuvent être données dans le biberon le matin, en associant de petites quantités progressivement croissantes de céréales avec gluten « 2e âge », et des quantités progressivement décroissantes de céréales « 1er âge » sans gluten.
Une petite quantité de matière grasse (beurre, crème, matière grasse végétale aux omega-3, huile de colza ou de noix) peut être ajoutée dans les légumes après 6 mois.
Exemple de menu à suivre
Quel lait pendant la diversification ?
L’allaitement maternel doit, bien sûr, être encouragé pendant la diversification. Sinon:
- On donnera un lait 1er âge jusqu’à 6 mois et, puis, une fois la diversification avancée, on donnera un lait 2e âge ou lait de suite.
Le lait de vache non modifié, et les laits d’autres mammifères, ne conviennent pas aux nourrissons. - Tous les jus végétaux (appelés abusivement « laits ») sont à proscrire, ils ne sont pas adaptés et peuvent même être dangereux pour le nourrisson et le jeune enfant.
- Les laitages « spécial bébé », peuvent remplacer une partie du lait à partir de 5-6 mois. Ils ont les avantages des laits infantiles : moins de protéines, du fer, des acides gras essentiels. Ils doivent être bien choisis, surtout parmi ceux qui contiennent du fer et des acides gras essentiels (acides linoléique et linolénique). Certains, qui portent pourtant la mention « spécial bébé », n’en contiennent pas ! Il faut bien lire les étiquettes.
Régimes particuliers
Remplacer des préparations infantiles par des jus végétaux (riz, soja, amande…), ou des laits non adaptés (jument, brebis, chèvre…) est dangereux pour les jeunes enfants. De plus, les préparations à base de soja (dont la composition a été adaptée aux besoins du nourrisson) sont plutôt à éviter avant 3 ans, du fait de la présence de composés indésirables.
Il existe aussi des préparations à base de riz (modifiées pour répondre aux besoins du nourrisson) ; qui n’ont pas d’avantage nutritionnel hors prescription médicale.
Néanmoins, des préparations à base de lait de chèvre (modifié et adapté aux besoins du nourrisson), devraient être commercialisées du fait d’une modification récente des règles européennes.
